和風ミートローフ

和風ミートローフ

駒ヶ根市の保育園給食で人気のレシピです。

たれにとろみをつけることで少量の調味料でも十分に味を感じることができます。

材料（園児4人分）
材料 分量
豚ひき肉 180グラム
玉ねぎ 8分の1個
にんじん 3センチ
【以下A】  
えのき氷 30グラム
（卵の場合 2分の1個）
こいくちしょうゆ 小さじ2分の1
かたくり粉 小さじ1
生おから 30グラム
調整豆乳 大さじ2
【以下B】  
水 大さじ3
砂糖 小さじ2
こいくちしょうゆ 小さじ1
かたくり粉 小さじ1

 

作り方

  1.  玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、豚ひき肉、Aを加えてよくこねる。
  2. クッキングシートを敷いた天板に1.を平らに広げ、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。（時間は、焼き色や火の通り具合を見て調整してください。）
  3. Bを鍋に入れて混ぜ、ふつふつとしてとろみがつくまで、混ぜながら加熱する。
  4. 2を切り分け、3のたれをかけて、完成。

コツ・ポイント

卵の代わりにえのき氷を使うことで、卵アレルギーのお子さんも一緒に食べられます。
フライパンでフタをして焼いてもOK。

1人分の栄養価
栄養素 栄養価
エネルギー 125kcal
たんぱく質 9.0g
脂質 8.3g
炭水化物 6.3g
食物繊維 1.4g
食塩相当量 0.2g

 

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