ごぼうせんべい

ごぼうせんべい

駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです。

子どもたちの好きな味付けで、よく噛んで食べてくれます。

ごぼうを揚げる時は低温でじっくり揚げると、カリッと揚がります。

 

材料（保育園児4人分）
材料 分量
ごぼう 120グラム
かたくり粉 適宜
揚げ油 適宜
【以下A】  
砂糖 小さじ2
みりん風調味料 小さじ3分の2
こいくちしょうゆ 小さじ3分の2
黒いりごま 小さじ1
黒すりごま 小さじ3
水 小さじ2

作り方

  1. ごぼうの皮をむいて斜めの薄切りにし、水にさらす。
  2. ごぼうの水気をきってかたくり粉をまぶし、油で揚げる。
  3. Aを鍋に入れて煮きる（沸とうさせる）。
    （電子レンジで様子を見ながら少しずつ加熱してもOK）
  4. 揚げたごぼうに3をからめて、完成。

コツ・ポイント

 

1人分の栄養価
栄養素 栄養価
エネルギー 81キロカロリー
たんぱく質 1.2グラム
脂質 4.6グラム
炭水化物 9.6グラム
食物繊維 2.0グラム
食塩相当量 0.1グラム

クックパッドでもレシピ公開中

料理レシピサイト「クックパッド」の駒ヶ根市公式キッチンでレシピを紹介しています。食材別、レシピ別でより見やすく、活用しやすくなりました。ぜひ、ご覧ください。

【クックパッド】駒ヶ根市公式キッチン

この記事に関するお問い合わせ先
子ども課 幼児教育係

〒399-4192
長野県駒ヶ根市赤須町20番1号
電話 0265-83-2111(代表)　内線718
ファックス 0265-83-2181
お問い合わせフォームはこちら