じゃがいものそぼろ煮

じゃがいものそぼろ煮

駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピです。

食材を炒めることでコクがでます。

最後に水分がなくなるまで煮つめると調味料が少なくても味がつきますよ。

材料（小学3・4年生4人分）
材料 分量
じゃがいも 1個
にんじん 4分の1本
小松菜 2株
しめじ 20グラム
豚ひき肉 60グラム
炒め油 適宜
【以下A】  
砂糖 大さじ1弱
みりん 小さじ3分の1
こいくちしょうゆ 小さじ2

作り方

  1. じゃがいもを厚いいちょう切り、にんじんを半月切り、小松菜を2～3センチに切る。しめじをほぐす。
  2. フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。
  3. 肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじんを加えて軽く炒める。
  4. しめじ、Aの調味料、材料が半分くらい浸かる程度の水を入れて煮る。（煮ている途中で水分が不足した時は水を足してください。）
  5. 具材に火が通ったら、小松菜を加える。
  6. 水分が無くなるまで煮つめて、完成。

コツ・ポイント

1人分の栄養価
栄養素 栄養価
エネルギー 84キロカロリー
たんぱく質 4.0グラム
脂質 3.6グラム
炭水化物 11.5グラム
食物繊維 4.7グラム
食塩相当量 0.4グラム
この記事に関するお問い合わせ先

子ども課 教育総務係

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