うの花サラダ

もやしのとろーりスープ

駒ヶ根市の学校給食で人気のメニューです。

食物繊維やたんぱく質が豊富なおからを使った、ヘルシーなサラダです。

材料（中学生 4人分）
材料 分量
にんじん 4センチ
大根 2センチ
キャベツ 3枚
塩 少々（0.3グラム）
おから 60グラム
酢 小さじ1
〈以下A〉  
ツナ（水煮缶） 2分の1缶
マヨネーズ 大さじ2
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1

 

作り方

  1. にんじんを千切り、大根をいちょう切り、キャベツを短冊切りにする。塩をふり15分ほどおいたら、水気を絞る。
  2. おからを耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジで加熱する。（600W 3分）熱いうちに酢をふってなじませて、粗熱をとる。
  3. ボールに1、2を入れて合わせ、Aで和えて、完成。

コツ・ポイント

1人分の栄養価
栄養素 栄養価
エネルギー 79キロカロリー
たんぱく質 19.7グラム
脂質 5.0グラム
炭水化物 6.9グラム
食物繊維 2.7グラム
食塩相当量 0.6グラム
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