白菜のとろみ汁

白菜のとろみ汁

駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピです。

学校給食では、地元産のみずみずしくやわらかい白菜を使って作ります。
しょうがととろみで体が温まるスープです。

材料（小学3・4年生4人分）
材料 分量
大根 2センチ
にんじん 2センチ
白菜 2枚
えのき 25グラム
木綿豆腐 80グラム
なると 15グラム
油 適宜
鶏ひき肉 40グラム
かつおだし汁 740グラム
〈以下A〉  
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ4分の1
こしょう 少々
おろししょうが 小さじ3分の1
〈水溶きかたくり粉〉  
かたくり粉 小さじ1
水 小さじ1

 

作り方

  1. 大根、にんじんをいちょう切り、白菜を短冊切り、えのきの石づきを切り落とし3センチに切る。
  2. 豆腐をさいのめに切り、なるとを輪切りにする。
  3. 鍋に油、ひき肉を入れて炒める。大根、にんじんを入れて少ししんなりしたら、かつおだし汁を入れて煮る。
  4. 白菜の芯、えのき、豆腐、なるとを入れる。具材が煮えたら、白菜の葉、Aを加える。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成。

だしのとり方は、クックパッド駒ヶ根市公式キッチンで紹介しています。

コツ・ポイント

1人分の栄養価
栄養素 栄養価
エネルギー 57キロカロリー
たんぱく質 4.8グラム
脂質 2.8グラム
炭水化物 3.8グラム
食物繊維 1.0グラム
食塩相当量 1.1グラム
この記事に関するお問い合わせ先

子ども課 教育総務係

〒399-4192
長野県駒ヶ根市赤須町20番1号
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