キャベツのカラフルサラダ
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです。
酢が入ることで適塩でおいしく食べられるだけでなく、酸性になることで紫キャベツがピンク色に変わります。
子ども達は「色がきれい」と喜んで食べてくれています。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| にんじん | 4センチ |
| キャベツ | 2枚 |
| 紫キャベツ | 1枚 |
| きゅうり | 2分の1本 |
| ホールコーン | 20グラム |
| 【以下A】 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| こいくちしょうゆ | 大さじ3分の1 |
作り方
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にんじんを細切り、キャベツ、紫キャベツをざく切り、きゅうりを半月切りにする。
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にんじんを水からゆで、沸とうしたらキャベツ、紫キャベツ、きゅうり、コーンを加えてゆでる。 水で冷やし、水気を切っておく。（電子レンジで加熱し、しっかり冷やしてもOK。）
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2とAをあえて、完成。
コツ・ポイント
| 栄養素 | 栄養価 |
|---|---|
| エネルギー | 30キロカロリー |
| たんぱく質 | 1.0グラム |
| 脂質 | 0.1グラム |
| 炭水化物 | 6.8グラム |
| 食物繊維 | 1.5グラム |
| 食塩相当量 | 0.2グラム |
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更新日：2023年07月05日