駒ヶ根市

平成29年5・6月の食育レシピ

【5月10日】ツナご飯



タイトルなし

 
 魚には脳の働きを活性化してくれるDHAや、血液をサラサラにしてくれるEPAが含まれています。様々な種類の魚や調理法を食卓に取り入れてみませんか。


材料(6人分)作り方

米   2合
ツナフレーク   60グラム
にんじん   2分の1本
ホールコーン   30グラム
油揚げ   1枚   
きぬさや   3さや
<以下A>
砂糖   大さじ1
しょうゆ   大さじ1
料理酒   小さじ2分の1

(1) 米に通常の分量の水を加え、炊飯器で炊いておく。
(2) きぬさやをゆでて水で冷やし、細切りにする。
(3) にんじんをいちょう切りにする。
(4) 油揚げを細切りにし、熱湯をかけて油抜きする。
(5) なべににんじんを入れ、ひたひたより少ないくらいの水で煮る。
(6) にんじんが少し柔らかくなったら、油揚げ、ツナ、ホールコーンを加えて煮る。
(7) にんじんに火が通ったら、Aの調味料を加えて煮る。
(8) (2)のきぬさやと(7)を炊き上がったご飯に混ぜて、完成!



【5月24日】にらせんべい



タイトルなし

 
 信州に伝わるおやつです。小麦粉を米粉に変えてもおいしく出来ます。(米粉で作ると、焼いたせんべい同士がくっつきやすくなるので注意してください。)


材料(4人分)作り方

薄力粉   60グラム
にら   5茎
みそ   小さじ2
砂糖   小さじ4
サラダ油   適宜 
水 適量

(1) にらを1センチの長さに切る。
(2) みそと砂糖を少量の水で混ぜ、溶いておく。
(3) 薄力粉に(1)、(2)を混ぜ合わせて、生地がもったりとするくらいまで水を加えて混ぜ合わせる。
(4) フライパンに薄く油をしき、(3)の生地を両面こんがり焼いて、完成!



【6月7日】かみなり汁



タイトルなし

 
 豆腐を油で炒めるときの音がかみなりの音に似ていることから、この名前がついたそうです。作る際にぜひ聞いてみてください。


材料(4人分)作り方

木綿豆腐   150グラム
ごま油   小さじ1
にんじん   2センチ
大根   2センチ
玉ねぎ   4分の1個
ごぼう   6分の1本
ねぎ   4分の1本
かつお節   8グラム
みそ   大さじ2

(1) 豆腐の水を切っておく。
(2) にんじん、大根をいちょう切りにする。玉ねぎを薄切り、ごぼうをささがき、ねぎを小口切りにする。
(3) 鍋に水3カップとかつお節を入れて火にかけ、沸とうしたら弱火で10分ほど煮出して、キッチンペーパーやザルでこす(この方法で簡単にだしがとれます)。
(4) 鍋にごま油をしいて温め、(1)の豆腐を崩しながら入れて炒める(油はねによるやけどに注意!)。
(5) (4)にねぎ以外の野菜を加えて炒める。
(6) にんじん、ごぼうがしんなりしたら、(3)のだしを加えて煮る。
(7) 野菜に火が通ったらみそを溶き入れ、ねぎを加えて、完成!



【6月21日】手作りさつま揚げ



タイトルなし

 
 野菜がたっぷり入ったさつま揚げです。噛みごたえを残すために、野菜を細かくしすぎないことがポイントです。


材料(4人分)作り方

白身魚すり身   150グラム
玉ねぎ   8分の1個
ごぼう   10分の1本
にんじん   1センチ
きぬさや   1さや
ひじき   2グラム
ホールコーン   20グラム
黒いりごま   小さじ2
たまご   4分の1個
しょうゆ   小さじ1
料理酒   小さじ3分の1
かたくり粉   大さじ2
揚げ油 適宜

(1) ひじきを水で戻し、水をきっておく。
(2) 玉ねぎ、ごぼう、にんじん、きぬさやを大きめのみじん切りにする。
(3) 材料を全て混ぜる。生地がゆるければかたくり粉を足す。
(4) (3)をスプーンですくって油に落とし、中にしっかり火が通るまで揚げて、完成!






この記事の担当 (問い合わせ先)
子ども課
〒399-4192
長野県駒ヶ根市赤須町20番1号
TEL 0265-83-2111(代表)
FAX 0265-83-4348
電子メール kodomo@city.komagane.nagano.jp

※「用語解説」のリンクは「Weblio辞書」のページに移動します。

食育の記事一覧

駒ヶ根市役所
〒399-4192 長野県駒ヶ根市赤須町20番1号
TEL 0265-83-2111(代表) FAX 0265-83-4348      【お問い合わせフォーム】
開庁時間 月曜日~金曜日 午前8時30分~午後5時15分(土曜日・日曜日・祝日・年末年始を除く)
このウェブサイトについて | 著作権 | 免責事項 | 個人情報利用規程 | サイトマップ || 広告主募集
Copyright 2009 Komagane City. All Rights Reserved.