駒ヶ根市

平成29年3・4月の食育レシピ

【3月1日】カリカリコーン



タイトルなし

 
 短時間で作ることが出来ます。名前の通りカリカリとした、よくかんで食べられる人気のおやつです。


材料(4人分)作り方

バター   12グラム
マシュマロ   30グラム
コーンフレーク   40グラム
スライスアーモンド   12グラム
干しぶどう   8グラム

(1) 鍋かフライパンにバターとマシュマロを入れて溶かす。
(2) バターとマシュマロが溶けたら、コーンフレーク、アーモンド、干しぶどうを入れて全体をからめる。
(3) 熱いうちに少しずつラップでくるみ、丸めて、完成!



【3月15日】ししゃものサクサク揚げ



タイトルなし

 
 衣にベーキングパウダーとサラダ油を入れるのが、サクサクになるポイントです。


材料(4人分)作り方

ししゃも   8匹
揚げ油 適宜
<以下A>
薄力粉   大さじ3
片栗粉   小さじ1
ベーキングパウダー   小さじ4分の1
水   4分の1カップ
サラダ油   小さじ2分の1

(1) Aのサラダ油以外の材料をダマにならないように混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜる。
(2) ししゃもに(1)の衣をつける。
(3) きつね色になるまで油で揚げて、完成!



【3月29日】コーン入りシチュー



タイトルなし

 
ホワイトルウは、弱火でじっくり、こげないように作るのがポイントです。


材料(4人分)作り方

鶏むね肉   100グラム
にんじん   60グラム
玉ねぎ   4分の1個
じゃがいも   1個
ブロッコリー   4房
サラダ油   適宜
バター   15グラム
薄力粉   15グラム
牛乳   1カップ
<以下A>
クリームコーン   80グラム
ホールコーン   40グラム
スキムミルク   大さじ2
固形コンソメ   1個
塩   少々

(1) 鶏むね肉を一口大に切る。野菜を食べやすく切る。
(2) フライパンにバターを入れて加熱し、バターが溶けたら小麦粉をふるいながら加える。弱火で加熱しながらゆっくり混ぜる。
(3) (2)がペースト状になったら、ダマにならないよう混ぜながら牛乳を少しずつ加え、ホワイトルウを作る。
(4) ブロッコリーをゆで、水で冷やして水気を切っておく。
(5) 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
(6) 肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒める。
(7) ひたひたになるまで水を加えて煮る。
(8) 野菜に火が通ったら、Aの材料、(3)のホワイトルウを加える。
(9) (4)のブロッコリーを加えて、完成!
☆スキムミルクが無い場合、牛乳を2分の1カップ追加し、その分水を少なめにする。



【4月12日】野菜入りヨーグルトスコーン



タイトルなし

 
粉と油を先になじませることで、外はサクサク、中はふんわりした食感になります。


材料(4人分)作り方

薄力粉       40g
ベーキングパウダー 小さじ2分の1
サラダ油      小さじ2
小松菜       1株
プレーンヨーグルト 大さじ1
砂糖        大さじ1
塩         少々

(1) 小松菜をやわらかくゆで、みじん切りにする。プレーンヨーグルト、砂糖、塩を加えて混ぜる。
(2) 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、サラダ油を加え、両手でこすりあわせるようにしてなじませる。
(3) 粉と油が均一に混ざりサラサラになったら、(1)を混ぜひとまとめにする。
(4) ラップで包み1センチ厚に伸ばす。ラップを外し、1センチ幅の棒状に切る。
(5) オーブントースターにアルミホイルをしき、(4)を並べて10分焼いて、完成!



【4月26日】かぼちゃのコロコロボール



タイトルなし

 
かぼちゃはビタミンがたっぷり。体調を整えてくれます。角切りにしたチーズ、りんごを入れてもいいです。


材料(4人分)作り方

かぼちゃ   200グラム
バター   小さじ1
砂糖   小さじ2
レーズン   大さじ1
コーンフレーク   2分の1カップ

(1) かぼちゃを電子レンジで6分加熱して皮ごとつぶし、バター、砂糖を混ぜてなじませる。
(2) 刻んだレーズンを加え、8等分して丸める。
(3) コーンフレークをまぶし、手でにぎるようにしてしっかりとつけて、完成!




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